Le secteur tunisien a d'énormes potentialités humaines et naturelles qui le classent comme une zone de production agricole par excellence, tant quantitativement que qualitativement, mais il n'est pas évalué comme il se doit, ce qui prive les producteurs et concessionnaires du secteur agricole et des secteurs connexes d'une meilleure exploitation de leurs ressources et affecte négativement le développement, l'investissement, l'emploi et Le développement des systèmes agricoles et des industries alimentaires et parmi les problèmes les plus importants sont: le manque d'efficacité et de qualité, l'ambiguïté des itinéraires de distribution, le manque de valeur ajoutée pour les produits, le manque d'utilisation des moyens modernes de production et de commercialisation, et parmi les opportunités les plus importantes disponibles: l'importance et la diversité des ressources, la technologie disponible, le désir des parties prenantes de trouver Mécanismes pour améliorer le système actuel de la production à la commercialisation en passant par l'évaluation